Potato Wedges / Kartoffelspalten

Zutaten:

• 3 Kartoffeln
• Salz

Rohe Kartoffeln gut waschen und in Achtel schneiden. Diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech platzieren und salzen. Das Blech in den auf 220°C vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten geben. FERTIG

Sind schnell gemacht und schmecken auch ohne Fett!

Kartoffelpuffer

Zutaten:

• 3 Kartoffeln
• Salz
• Öl zum Anbraten

Rohe Kartoffeln schälen und raspeln. Die geraspelten Kartoffeln ein wenig auspressen/ausdrücken, damit nicht mehr so viel Flüssigkeit drinnen ist. (Klappt am besten mit einem Geschirrtuch)
Dann die Kartoffelpuffer formen und mit ein wenig Öl oder in einer gut beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. FERTIG

Zur Info: Die Kartoffeln halten durch ihre Stärke gut zusammen und daher wird kein zusätzliches Bindemittel benötigt! :)

Dinkel-Topfenweckerl

Zutaten:

• 250g Magertopfen/-quark
• 250g Dinkelvollkornmehl
• 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
• 1 Chia-Ei
• Salz

Für das Chia-Ei 1 EL Chia Samen mit 3 EL Wasser mischen, etwa 10 Minuten quellen lassen, einmal umrühren. (Es kann natürlich auch ein Ei verwendet werden)
Chia-Ei mit dem Magertopfen gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und die Topfen-Chia-Ei-Masse hinzugeben. Gut verkneten, das kann eine Weile dauern. Nun 5 Weckerl formen und eventuell oben ein Kreuz einschneiden. Kann nach Belieben mit Kernen, Nüssen, Schokodrops etc verziert werden. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ab in den nicht vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten bei etwa 200°C.

Fruchtige Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

• 120g Apfelmus
• 200g griechisches Joghurt 0%
• 40g gemahlene Mandeln
• 110g Dinkelmehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 10g Kokosflocken
• 50g gehackte Mandeln
• Agavendicksaft
• Heidelbeeren

Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann den Rest hinzufügen und mixen. Teig in Muffinformen füllen und ab in den vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten bei 180°C.

Könnte besser aufgehen, wenn man einen Teil des Mehls mit Proteinpulver ersetzt. Das Joghurt kann durch z. B. Soja- oder Kokosjoghurt ersetzt werden, dann wären die Muffins auch vegan. Kokosflocken sowie Mandeln können unverträglich sein, daher bei Histamin aufpassen. - Vertrage ich in geringen Mengen sehr gut!

Originalrezept von Sabine. Für weitere tolle Rezepte findet ihr sie auf Instagram.

Weckerl / Brötchen

Zutaten:

• 150g Magertopfen/-quark
• 100g Dinkelflocken (teilweise gemahlen)
• 15g Chia Samen
• 1/2 Pkg. Backpulver

Trockene Zutaten mischen, Magertopfen hinzugeben und kneten. Teig zu 4 Weckerl/Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ab in den vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten bei etwa 180°C.

Originalrezept von Momsgymfood. Für weitere tolle Rezepte findet ihr unsere Fitnessmom auf Instagram oder Facebook.