Zutaten:
- 1 Becher Reis
- 2 Becher Wasser
- Prise Salz
- Brokkoli (Menge nach Wahl)
2 Becher Wasser zum Kochen bringen, ein wenig Salz hineinstreuen. Sobald es kocht, kann der Reis hinzugefügt werden und etwa ein paar Minuten weiterhin kochen lassen auf höchster Stufe. Dann auf geringe Hitze zurückdrehen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell einmal umrühren. (Je nach Art des Reises unterschiedlich zu machen)
Dann in einem weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen. Anschließend den Brokkoli hineingeben, zurückschalten und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt. FERTIG!
Man könnte zum Beispiel griechisches Joghurt, Cottage Cheese oder einfach einen Salat dazu essen.
Zutaten:
- 1 Tasse Hirse
- 2 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe)
- Karotten
- Brokkoli
- 2 Eier (Ei-Ersatz, z. B. Organ No Egg -> HIER)
- Olivenöl
- evtl. Salz (ich nehme keines)
Karotten und Brokkoli kochen bzw. dünsten und anschließend klein schneiden.
Hirse laut Packungsbeilage kochen. Hirse mit klein geschnittenem Gemüse und Ei-Ersatz vermengen und Laibchen formen. (Eventuell muss noch Wasser und Dinkelmehl für die richtige Konsistenz hinzugefügt werden)
Laibchen dann mit Olivenöl anbraten und fertig!
Kann zum Beispiel mit Salat und griechischem Joghurt gegessen werden:
Zutaten:
- 150g Dinkelmehl/Dinkelvollkornmehl
- ½ Päckchen Weinsteinbackpulver (~2TL)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Paprika rot oder grün (für die Paprikasoße)
- ½ Stück Paprika (zum Belegen)
- Prise Oregano
- Käse nach Wahl (Butterkäse, junger Gouda, Mozzarella)
- Gemüse nach Wahl (z. B. Mais, Zucchini etc.)
Frühstücken kann man ja in gaaaanz vielen verschiedenen Arten. Pikant oder eher süß. Schnell oder mit mehr Aufwand. Viel oder wenig. Das sollte jeder für sich entscheiden. Ich gehöre zu den Menschen, die früher nie gefrühstückt haben und, naja, jetzt noch immer teilweise. Wochenends wird immer gefrühstückt aber unter der Woche ist das etwas anders. Früher habe ich den ganzen Tag über nichts gegessen, da ich wegen meiner Unverträglichkeit nie etwas in der Firma essen wollte bzw. nicht Essen gehen wollte. Da sind mir viele Salate und Pizzen entgangen :(
Zutaten:
- 750g Dinkelvollkornmehl
- 500ml Buttermilch
- 2,5 TL Natron & Weinsteinbackpulver (je 1 1/4 TL)
- 1 TL Salz (eigentlich 2, aber das ist mir zu viel)
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 1 EL Korianderpulver
Zuerst das Mehl mit Natron, Weinsteinbackpulver und Salz vermischen. Danach den gemahlenen Leinsamen und das Korianderpulver hinzufügen. Wenn alles gut vermischt ist, die Buttermilch vorsichtig hineinschütten. Am besten 3/4 der Buttermilch hineinschütten und kneten. Immer mehr hinzufügen, so dass die Konsistenz des Teiges stimmt. Wenn man eine gute Küchenmaschine mit Knethaken hat, dann diese verwenden.
Brotlaibe oder Brötchen formen und mit Mehl bestreuen. Ab in den Ofen bei 180°C etwa 40min backen. Frisch genießen!
Da es recht viel ist, friere ich den Teil, den ich nicht brauche immer ein und habe so immer "frisches" Brot zum Auftauen.
