Vegetarische & histaminfreundliche Eiweißquellen

Ein für mich sehr wichtiges Thema sind die Eiweißquellen bei einer histaminarmen Ernährung. Da ich mich vegetarisch aber großteils vegan ernähre, habe ich mir sehr viele Gedanken darüber gemacht, wie beziehungsweise wo ich denn nun mein Eiweiß herbekomme.

Mir ist bewusst, dass es sehr viele pflanzliche Eiweißquellen gibt, aber wie viele davon auch histaminfrei/-arm sind, sei dahingestellt ...

Somit möchte ich euch, wie auch mir, um wieder nachlesen zu können, einen Einblick in vegetarische sowie vegane histaminfreundliche Eiweißquellen geben.
Histaminfreundlich in Bezug auf meinen Körper, ich kann euch nicht versichern, dass ihr diese Lebensmittel so gut vertragt wie ich. Bei unsicheren Lebensmittel werde ich einen Stern * hinzufügen.

Overnight Spelt

Zutaten:

• 4 EL Dinkelflocken (z. B. von Alnatura)
• Milch (etwa 150ml)
• Süßungsmittel (z. B. Agavendicksaft)
• 1 TL Chia Samen

Dinkelflocken und Chia Samen in ein Glas geben. Danach mit Milch auffüllen, sodass alles bedeckt ist und etwa 1 cm über den Flocken noch Milch ist (je nach Behältergröße). Danach kann man, wenn man es gerne süß isst Agavendicksaft hinzugeben und umrühren. Das ganze kommt über Nacht in den Kühlschrank und so hat man am nächsten Tag ein schnelles Frühstück. :)

Wenn mann möchte, kann man die Heidelbeeren (oder anderes Obst) auch gleich über Nacht in das Glas geben, das verleiht auch einen guten Geschmack.

Apfel-Nektarine-Dinkel Smoothie

Zutaten:

• 1 Nektarine
• 1 Apfel
• 100ml Dinkelmilch (von bio Morgen Sonne, gibts bei Merkur)
• Wasser nach Bedarf

Obst klein schneiden und mit Dinkelmilch ab in den Mixer und mixen. Sollte das zu wenig Flüssigkeit sein, dann einfach Wasser nachgießen. Mixen & genießen! FERTIG

Apfel-Nektarine-Heidelbeer Smoothie 2

Zutaten:

• 3 Nektarinen
• 1/2 Apfel
• 70g Heidelbeeren
• Wasser (etwa 150ml - weniger ist oft mehr!)

Obst klein schneiden und mit etwas Wasser ab in den Mixer und mixen. Sollte das zu wenig Flüssigkeit sein, dann einfach Wasser nachgießen. Mixen & genießen! FERTIG

Es gibt bereits ein Rezept, nur statt Wasser Kokosmilch und mit Chia Samen HIER.

Potato Wedges / Kartoffelspalten

Zutaten:

• 3 Kartoffeln
• Salz

Rohe Kartoffeln gut waschen und in Achtel schneiden. Diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech platzieren und salzen. Das Blech in den auf 220°C vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten geben. FERTIG

Sind schnell gemacht und schmecken auch ohne Fett!