Hirselaibchen

Zutaten:

• 1 Tasse Hirse
• 2 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe)
• Karotten
• Brokkoli
• 2 Eier (Ei-Ersatz, z. B. Organ No Egg -> HIER)
• Olivenöl
• evtl. Salz (ich nehme keines)

Karotten und Brokkoli kochen bzw. dünsten und anschließend klein schneiden.
Hirse laut Packungsbeilage kochen. Hirse mit klein geschnittenem Gemüse und Ei-Ersatz vermengen und Laibchen formen. (Eventuell muss noch Wasser und Dinkelmehl für die richtige Konsistenz hinzugefügt werden)
Laibchen dann mit Olivenöl anbraten und fertig!

Kann zum Beispiel mit Salat und griechischem Joghurt gegessen werden: