Zutaten:
- 2 Eier (Ei Ersatz gibts HIER)
- 200g fettarmer Frischkäse
- 20-30g Vanillepuddingpulver (auch mit Proteinpulver/Dinkelmehl ersetzbar)
- 2 EL Agavendicksaft
- 100g Topfen/Quark
- 1 TL gemahlene Vanille
Eier trennen. 2 Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Frischkäse mit 2 Eigelb, Vanillepuddingpulver (oder Dinkelmehl), Agavendicksaft, Topfen/Quark sowie Vanille vermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Mit Heidelbeeren, eventuell Himbeeren & Mandelblättern etc. bedecken und 30 Minuten bei 180°C backen.
Das ursprüngliche Rezept kommt von der lieben Michelle. Für weitere tolle Rezepte findet ihr sie auf Instagram: _healthy_michelle
Zutaten:
- 1 Becher Reis
- 2 Becher Wasser
- Prise Salz
- Brokkoli (Menge nach Wahl)
2 Becher Wasser zum Kochen bringen, ein wenig Salz hineinstreuen. Sobald es kocht, kann der Reis hinzugefügt werden und etwa ein paar Minuten weiterhin kochen lassen auf höchster Stufe. Dann auf geringe Hitze zurückdrehen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Eventuell einmal umrühren. (Je nach Art des Reises unterschiedlich zu machen)
Dann in einem weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen. Anschließend den Brokkoli hineingeben, zurückschalten und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt. FERTIG!
Man könnte zum Beispiel griechisches Joghurt, Cottage Cheese oder einfach einen Salat dazu essen.
Zutaten:
- 1 Tasse Hirse
- 2 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe)
- Karotten
- Brokkoli
- 2 Eier (Ei-Ersatz, z. B. Organ No Egg -> HIER)
- Olivenöl
- evtl. Salz (ich nehme keines)
Karotten und Brokkoli kochen bzw. dünsten und anschließend klein schneiden.
Hirse laut Packungsbeilage kochen. Hirse mit klein geschnittenem Gemüse und Ei-Ersatz vermengen und Laibchen formen. (Eventuell muss noch Wasser und Dinkelmehl für die richtige Konsistenz hinzugefügt werden)
Laibchen dann mit Olivenöl anbraten und fertig!
Kann zum Beispiel mit Salat und griechischem Joghurt gegessen werden:
Zutaten:
- 150g Dinkelmehl/Dinkelvollkornmehl
- ½ Päckchen Weinsteinbackpulver (~2TL)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Paprika rot oder grün (für die Paprikasoße)
- ½ Stück Paprika (zum Belegen)
- Prise Oregano
- Käse nach Wahl (Butterkäse, junger Gouda, Mozzarella)
- Gemüse nach Wahl (z. B. Mais, Zucchini etc.)
Frühstücken kann man ja in gaaaanz vielen verschiedenen Arten. Pikant oder eher süß. Schnell oder mit mehr Aufwand. Viel oder wenig. Das sollte jeder für sich entscheiden. Ich gehöre zu den Menschen, die früher nie gefrühstückt haben und, naja, jetzt noch immer teilweise. Wochenends wird immer gefrühstückt aber unter der Woche ist das etwas anders. Früher habe ich den ganzen Tag über nichts gegessen, da ich wegen meiner Unverträglichkeit nie etwas in der Firma essen wollte bzw. nicht Essen gehen wollte. Da sind mir viele Salate und Pizzen entgangen :(
Zutaten:
- 750g Dinkelvollkornmehl
- 500ml Buttermilch
- 2,5 TL Natron & Weinsteinbackpulver (je 1 1/4 TL)
- 1 TL Salz (eigentlich 2, aber das ist mir zu viel)
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 1 EL Korianderpulver
Zuerst das Mehl mit Natron, Weinsteinbackpulver und Salz vermischen. Danach den gemahlenen Leinsamen und das Korianderpulver hinzufügen. Wenn alles gut vermischt ist, die Buttermilch vorsichtig hineinschütten. Am besten 3/4 der Buttermilch hineinschütten und kneten. Immer mehr hinzufügen, so dass die Konsistenz des Teiges stimmt. Wenn man eine gute Küchenmaschine mit Knethaken hat, dann diese verwenden.
Brotlaibe oder Brötchen formen und mit Mehl bestreuen. Ab in den Ofen bei 180°C etwa 40min backen. Frisch genießen!
Da es recht viel ist, friere ich den Teil, den ich nicht brauche immer ein und habe so immer "frisches" Brot zum Auftauen.
Zutaten:
- 600g Dinkelmehl (Type 600)
- 1 TL Natron
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- ~1 TL Salz
- 400ml Buttermilch
- 60g zerlassene Margarine
- 70g Agavendicksaft (100g bei Reissirup)
- ~50g Dinkelmehl zum Kneten
Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) gut verkneten.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte mit der Hand gut weiterkneten. Dabei immer wieder etwas Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Danach den Teig in 3 gleich große Teile teilen. Jedes Teil zu einer ca. 35cm langen Rolle formen. Die 3 Teigrollen zu einem Zopf flechten, dabei die Enden festdrücken und nach unten einschlagen. (Mit verquirltem Ei bestreichen - sofern verträglich, ich lasse das immer weg)
Den Dinkelzopf bei 180°C ca. 35 - 40 Minuten backen.
Graffonstuff Fitness and Streatwear ist ein toller Online Shop um Fitnessbekleidung zu kaufen (:
Ich habe mittlerweile schon ein paar Mal bestellt und es war immer alles unkompliziert und schnell da. Ich bestelle ja nach Österreich, nicht nach Deutschland!
Schaut euch einfach auf der Webseite um: www.graffonstuff-fitness.de
Mit dem Code ELISABETH könnt ihr euch 10% Rabatt sichern!
Zutaten:
- 2 Äpfel
- 200g Karotten
- 1 TL Chia Samen
- 2 Datteln
- Kokosmilch/Wasser (so viel wie notwendig, etwa 200ml)
Obst/Gemüse klein schneiden. In den Mixer mit etwas Milch und mixen. Sollte zu wenig Flüssigkeit sein, dann einfach Milch oder Wasser nachgießen. Mixen & genießen!
Zutaten:
- 2 Äpfel
- 70 - 100g Heidelbeeren
- 1 TL Chia Samen
- Kokosmilch (so viel wie notwendig, etwa 150ml)
Obst klein schneiden. In den Mixer mit etwas Milch und mixen. Sollte zu wenig Flüssigkeit sein, dann einfach Milch oder Wasser nachgießen. Mixen & genießen!
Zutaten:
- 1 Apfel
- 1 Nektarine
- Handvoll Heidelbeeren
- 1 TL Chia Samen
- Kokosmilch (so viel wie notwendig, etwa 150ml)
Obst klein schneiden. In den Mixer mit etwas Milch und mixen. Sollte zu wenig Flüssigkeit sein, dann einfach Milch oder Wasser nachgießen. Mixen & genießen!
Hallo meine Lieben,
ich habe im Urlaub und auch schon davor viel zu viel gegessen und dadurch ordentlich zugenommen. Natürlich waren das nicht nur gesunde Lebensmittel, sondern auch recht ungesunde. Daher dachte ich, dass eine Detoxkur doch etwas ganz Tolles wäre.
Das Prinzip
Die ersten Tage der Detox-Kur stellen für viele eine große Herausforderung dar. Nicht nur wegen des Hungers, denn häufig treten leichte Kopfschmerzen und Schwächegefühl auf. Das ändert sich erst nach den ersten drei Fastentagen, dann stellt sich der Körper um und die Beschwerden nehmen langsam ab.
Ich habe mir vorerst aber nur eine 3-Tages-Kur vorgenommen, weil ich mal sehen möchte wie ich damit zurecht komme. Da ich die Detoxkur ja nicht nur mit Smoothies, sondern auch mit "normalem" Essen mache, glaube ich, dass mich die Kopfschmerzen nicht so stark treffen werden.
Hier ein paar Webseiten, die ich - bezüglich der Histaminintoleranz - empfehlen kann:
Für allgemeine Informationen: www.histaminintoleranz.ch; www.histaminbase.at; www.netdoktor.at
Lebensmittelliste: SIGHI Lebensmittelliste
Lebensmittel: gesunde-ernährung-shop.at
Die Histaminunverträglichkeit (Histaminose) ist eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, von der angeblich hauptsächlich Frauen betroffen sind. Da diese Unverträglichkeit leider viele verschiedene Symptome mit sich bringt, wird sie meist gar nicht, falsch oder erst spät erkannt. Meist werden psychische Störungen, Reizdarm oder sogar Asthma diagnostiziert.
Was ist Histamin eigentlich?
Histamin ist ein biogenes Amin, das beim enzymatischen Abbau einer Aminosäure, des Histidin, entsteht. Dieser Prozess wird bewusst zur Reifung von bestimmten Lebensmitteln eingesetzt, wie zum Beispiel bei geräucherten Wurstwaren, bestimmten Käsesorten, Bier, etc. Mit zunehmender Lagerdauer, aber auch durch bestimmte Verarbeitungsprozesse, wie Fermentation (z.B. Sauerkraut) steigt der Histamingehalt in Nahrungsmitteln rasch an.
Im Körper wird es vor allem von den Mastzellen im Darm gebildet und zählt zu körpereigenen Botenstoffen, welche mehrere Funktionen steuern. Dieser Stoff wirkt im menschlichen Körper als Signalübertrager bei Infektionen und allergischen Reaktionen. Er versetzt den Körper dabei in Alarmbereitschaft. Histamin ist ein Gewebehormon, wirkt gefäßerweiternd und dadurch blutdrucksenkend und ist als Neurotransmitter beim Schlaf-Wach-Rhythmus, der Appetitkontrolle (Darmbewegungen) und der Lernfähigkeit wirksam.
